En realidad tienes dos preguntas diferentes aquí. Vamos a golpearlos a la vez.
¿Por qué no solo cubren una capa de acero Valyrian en el exterior de las armas?
Porque no encajaría en la historia para que puedan hacer eso.
El acero valyrio está destinado a ser un paralelo de cómo el acero de Damasco fue venerado como mágico en la Edad Media de Europa occidental. Era un acero increíblemente de alta calidad para su época, hecho de barras importadas de la India. La producción de acero de Damasco se detuvo en 1750 por razones que los occidentales no saben, y el mundo en general todavía no sabe exactamente cómo hacerlo. Por lo tanto, la tecnología se pierde efectivamente. *
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Dado que la mayoría de Westeros está destinado a aproximarse a la Edad Media de Europa occidental y septentrional, tiene sentido que Westeros tenga limitaciones tecnológicas similares a las de esas culturas en ese momento. Una de esas limitaciones es no saber cómo se hizo este metal del este; otro no sabe cómo laminar un núcleo de acero más blando y “curvado” con uno que sea más duro, como el acero de Damasco o Valyrio.
¿Es más económico que hacer una espada con él? O incluso simplemente envuelva una capa de VS en el borde de la cuchilla. ¿Sigue siendo afilado y duradero?
Sí, hubo culturas que descubrieron cómo laminar un acero con otro por esta misma razón, especialmente las espadas de grado Masamune en Japón, donde el acero duro de alta calidad era muy raro, y, sí, la capa exterior mantiene su borde y durabilidad .
Puede haber culturas en Planetos que los Westerosi no saben mucho sobre quién también sabe cómo laminar acero más duro alrededor de un núcleo más blando. Dudo que los veamos en los libros (a menos que los Qohorik hayan estado haciendo esto en secreto para aumentar su suministro de acero Valyrian todo el tiempo …)
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* Ahora, habrá personas saltando a los comentarios, diciendo que sí, el fabricante de cuchillos lo descubrió. Sí, los artesanos han descubierto cómo hacer un patrón de acero soldado. Pero esa es la reproducción de Damasco, y en realidad hay varias formas de hacerlo, pero ninguna de ellas tiene las características exactas de una espada de Damasco. Pero esa también es una respuesta para otra pregunta diferente.